Le Pisco Sour

L’incontournable cocktail péruvien que l’on déguste dans tous les restaurants, bars et cafes.

On l’a déjà dégusté moult fois dans plusieurs bars, resto et café Péruviens… promis des qu’on rentre de notre trek on se le fait à l’hôtel !

Pour 6 personnes :
· 30 cl de Pisco (marc péruvien à base de moût de raisin) à défaut du marc de bourgogne jeune
· 10 cl de jus de citrons verts
· 10 cl de sirop de sucre de canne
· 1 blanc d’oeuf
· 1 cuillère à café de sucre cristal
· 4 à 6 glaçons
· Canelle en poudre

Préparation :
- Dans un mixer, monter le blanc en neige avec le sucre cristal.
- Ajouter le jus des citrons, le sirop de sucre, l'alcool, les glaçons. Mixer le temps de fondre les glaçons.
- Verser dans des verres individuels. Décorer d'une pincée de cannelle poudre sur le "blanc" de chaque verre.